“Un día en elBulli”
forma parte del proyecto “elBulli, historia de un sueño. Catálogo
audiovisual 1963-2009”, diez capítulos producidos para TVE que
recorren la trayectoria de uno de los mejores restaurantes del mundo.
Los nueve primeros, que podrán verse a través del canal temático
Cultural·es del que Adriá es “embajador”, cuentan la historia
del restaurante desde que sólo era un divertido chiringuito de playa,
hasta convertirse en el máximo referente de la vanguardia gastronómica
internacional.

El décimo capítulo,
que se emite este viernes en “Versión Española”, narra los secretos
de todo lo que acontece en elBulli desde que inicia su actividad diaria
hasta que, bien entrada la madrugada, cierra sus puertas.

Esta obra, producida
por TVE con la colaboración de Visual13 y dirigida por Albert Adrià
y David Pujol, muestra la relevancia de la gastronomía entendida como
expresión cultural. 

RECONOCIMIENTO INTERNACIONAL

Para Ferran Adrià, su
cocina es como “un lenguaje con el que expresar felicidad, armonía,
magia y cultura”. Considerado como el mejor cocinero del mundo, su
aportación a la cultura ha sido destacada en múltiples ocasiones:
en 2007 fue investido Doctor Honoris Causa por la Universidad de Barcelona
y en 2008 por la Universidad de Aberdeen (Escocia).

El restaurante elBulli
acumula también numerosos galardones, dispone de tres estrellas Michelín
desde 1997 y cuenta con numerosas distinciones entre las principales
publicaciones gastronómicas. Con la aplicación de la ciencia en sus
platos, Adrià ha llevado a elBulli a lo más alto. En los años 2002,
2006, 2007, 2008 y 2009 ha sido votado como el mejor restaurante del
mundo en la lista de la prestigiosa publicación Restaurant Magazine.
También la revista Time Magazine ha reconocido a Ferran Adrià como
uno de las 100 personas más influyentes del mundo.

- [Fuente Original]

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